Sécurité alimentaire : 5 minutes pour tout comprendre

Sécurité alimentaire : 5 minutes pour tout comprendre

Sécurité alimentaire, de quoi parle-t-on ?

Quelle est la définition de la sécurité alimentaire ?

Selon le Comité de la Sécurité Alimentaire Mondiale, la sécurité alimentaire est définie de la manière suivante : « La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, la possibilité physique, sociale et économique de se procurer une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins et préférences alimentaires pour mener une vie saine et active. »

On considère ainsi que la sécurité alimentaire est formée de 4 piliers :

  • l’accès, à savoir la capacité à produire son alimentation. Cela signifie qu’il faut avoir les moyens de la faire ou la possibilité d’acheter sa nourriture, ce qui implique d’avoir le pouvoir d’achat suffisant ;
  • la disponibilité, à savoir le fait de disposer de nourriture en quantité suffisante. Elle peut provenir de la production intérieure, de l’importation, d’aides ou encore de stocks ;
  • la qualité, qui concerne à la fois le côté nutritionnel et sanitaire que des enjeux sociaux-culturels (on parle de la qualité des aliments mais aussi des régimes) ;
  • la stabilité, à savoir la capacité à pouvoir avoir accès aux trois piliers ci-dessus dans le temps ;

La sécurité alimentaire est donc un concept technique, qui regroupe des notions économiques, mais aussi sociales et même personnelles.

Les fondements juridiques de la sécurité alimentaire

Le droit à l’alimentation, dont fait partie la sécurité alimentaire, est reconnu par les texte internationaux. Par exemple :

  • dans la Déclaration universelle des Droits de l’Homme, article 25 : “Toute personne a droit à un niveau de vie suffisant pour assurer sa santé, son bien-être et ceux de sa famille, notamment pour l’alimentation […]” ;
  • le Pacte international relatif aux droits économiques, sociaux et culturels (1976), qui affirme le droit à une nourriture suffisante ;
  • le Pacte mondial de sécurité alimentaire de 1985 ;

etc.

Cela entraîne notamment des législations au niveau européen, particulièrement concernant la qualité et la sécurité alimentaire (ce qui explique par exemple que très peu d’OGM sont autorisés en Europe).

C’est aussi le fondement de certains objectifs menés par l’ONU, et notamment l’objectif de développement durable n°2 “Faim zéro”, qui vise à éliminer la faim et assurer la sécurité alimentaire d’ici 2030.

Quelle est la différence entre sécurité alimentaire et sécurité des aliments ?

La sécurité alimentaire englobe le sujet plus précis de la sécurité des aliments, qui porte sur l’hygiène des aliments et la capacité à maintenir leur salubrité.

Cependant, la sécurité des aliments est de plus en plus au coeur des préoccupations des consommateurs, notamment du fait de leur éloignement progressif de la matière première. C’est une des raisons des nombreux scandales sanitaires : le fait que l’on se nourrit de produits de plus en plus transformés.

Mais cela provient aussi du fait que l’on est éloigné de la manière dont est produite notre nourriture. La question de la sécurité alimentaire porte ainsi également sur les dangers que peuvent amener certains produits chimiques, certaines techniques de production, et les effets qu’ils peuvent avoir sur notre santé sur le long terme.

Comment assurer la sécurité alimentaire ?

La sécurité alimentaire en France

En France, la sécurité alimentaire est en partie garantie par l’UE, qui dispose notamment d’un plan d’urgence “De la ferme à la table”, mis en place au cours de la pandémie de Covid-19, et qui prévoit la coordination de la chaîne alimentaire à l’échelle européenne pour prévenir les pénuries.

Par ailleurs, la Commission Européenne peut aussi prendre des mesures exceptionnelles, comme cela a été le cas face aux répercussions de la guerre en Ukraine (utilisation de la réserve de crise agricole de 500 millions d’euros, augmentation de la production nationale avec la mobilisation de terre en jachère etc).

Mais l’Etat peut aussi mettre en place des politiques indépendantes.

La sécurité alimentaire à l’international

La pandémie due au Covid-19 et la guerre en Ukraine ont mis en évidence les vulnérabilités de nos systèmes alimentaires mondialisés et plongés des centaines de millions de personnes dans l’insécurité alimentaire.

Dans la lutte pour la sécurité alimentaire, le Comité intergouvernemental des Nations Unies chargé des questions de Sécurité Alimentaire et de nutrition (CSA) reste aujourd’hui la plateforme la plus à même de coordonner les réponses internationales. Mais beaucoup d’Etats préfèrent la contourner au profit d’initiatives favorisant des entreprises privées.

Le CCFD-Terre Solidaire attire l’attention sur le manque de volonté des Etats d’honorer leurs promesses et leurs engagements dans le soutien à la sécurité alimentaire mondiale.

Les engagements du CCFD – Terre Solidaire sur le sujet

Le CCFD – Terre solidaire s’engage depuis sa création pour développer la sécurité alimentaire et lutter contre la faim.

En appuyant l’action d’organisations partenaires locales sur le terrain, nous soutenons des actions concrètes pour permettre aux populations  de développer leur sécurité alimentaire.

Il s’agit notamment de :

  • soutenir l’agriculture familiale qui produit encore aujourd’hui l’essentiel de la nourriture mondiale et les organisations paysannes ;
  • promouvoir l’agroécologie  ;
  • aider les paysans à défendre leurs droits face à des entreprises privées sans scrupules ou à se faire entendre auprès de leur gouvernement
  • mener des actions politiques pour une régulation du système agricole mondial ;
  • Soutenir la pêche artisanale ;

etc.

avec le CCFD - TERRE SOLIDAIRE

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